söndag 30 oktober 2011

Halloween

I helgen köpte jag en pumpa så gjorde jag en pumpapaj och min sambo gjorde en lykta. Det är detta som är mysigt med hösten att det blir lite mörkt så man får ha lite ljus och bara mysa.

Receptet på pajen hittade jag på arla.se


söndag 23 oktober 2011

Choklad och kokosrutor

Bakade super goda choklad och kokosrutor till fikat för ett tag sedan. Det är lite kladdkaka över dem. Väldigt mastiga men kan verkligen rekommendera dem. Dessa är efter Leilas recept.

Chokladkaka
175 g mjukt smör
3 dl strösocker
1.5 dl kakao av god kvalitet
0.5 dl ljus sirap
1 nypa salt
3 st ägg, ekologiska
1.5 dl vetemjöl
Toscasmet
75 g smör
1.5 dl ljus sirap
0.75 dl matlagningsgrädde
3 dl strösocker
200 g kokosflingor

Gör så här

Chokladkaka
Sätt ugnen på 175 grader.

Vispa smör och strösocker vitt och krämigt.

Rör ner kakao, sirap och salt.

Rör i ett ägg i taget och vänd sist ner vetemjölet i smeten.

Lägg ett bakplåtspapper i botten av en ugnsplåt med kant och fyll den med smeten.

Grädda kakan i mitten av ugnen i 30–35 minuter. Prova med en sticka, stickan ska vara lite kladdig.

Låt kakan svalna.

Toscasmet
Smält smör, sirap, matlagningsgrädde och strösocker till i en kastrull och koka samman 5 minuter.

Tillsätt kokosflingor och låt koka upp.

Häll toscasmeten över kakan och grädda ytterligare 10 minuter.


Franska bärpaj

När jag fyllde år i somras bjöd jag på bland annat Leilas franska bärpaj. Den var riktigt god.


Mördeg
150 g smör, kallt
4 dl vetemjöl
0.5 dl florsocker
1 st ägg, ekologiskt
Mascarponecrème
3 dl mascarpone
2 dl vispgrädde
1 st vaniljstång, färsk
1 st lime, skalet
1 msk flytande honung
Topping
125 g blåbär, färska, stora
400 g hallon, fäska
100 g vit choklad av bra kvalitet
florsocker

Gör så här

Mördeg
Nyp ihop tärnat, kallt smör med vetemjöl och florsocker.

Tillsätt ägget och arbeta samman tills degen precis går ihop. Tillsätt några droppar kallt vatten om degen inte skulle gå ihop men knåda aldrig en mördeg. Då drar den ihop sig i pajformen.

Plasta degen och låt den vila i kylen i minst 30 minuter. Blir det deg över senare kan den sparas i frysen.

Sätt ugnen på 175 grader.

Kavla ut degen och klä en rektangulär pajform.

Nagga botten av mördegen med en gaffel. Tryck fast en remsa med aluminiumfolie på och över degkanten så den inte sjunker ner under gräddningen.

Grädda pajskalet i mitten av ugnen i cirka 5 minuter, ta sedan av folien och fortsätt grädda i 5 minuter tills den blir gyllene.

Smält den vita chokladen i ett vattenbad (i en skål över kokande vatten) och pensla chokladen över botten och insidan av kanten på pajskalet. Låt chokladen stelna.

Mascarponecrème
Vispa grädden fluffig.

Rör ihop mascarponeost, grädden, fröna från urskrapad vaniljstång, rivet limeskal och honung.

Bred ut mascarponekrämen över pajskalet.

Lägg hallon i ett fält i mitten av pajen och pudra rikligt med florsocker så de blir helt vita och pudra kanten av pajen med rikligt med florsocker.

Lägg blåbären och hallonen.